元谋大青枣 B 端批发
也叫青枣，元谋当地人管它叫「热带小苹果」。果形椭圆、皮薄光滑，肉厚核小、脆甜多汁。9 月到次年 2 月底采摘，顺丰陆运加冰直送。
大青枣是什么
青枣 · 热带小苹果
大青枣也叫青枣，元谋本地叫它「热带小苹果」——果形椭圆、皮薄光滑，咬下去脆，肉厚核小，汁水足。跟晒干的红枣完全不是一个东西。
它的供应期是 9 月到次年 3 月，正好覆盖秋冬春三季，是元谋很有代表性的一个品种。商超和水果店在冬季水果相对少的时候，青枣能补上货架的缺口。
青枣皮薄，磕碰后容易出褐斑，运输要用透气筐加冰袋，控温同时减少堆叠。脆度是它的卖点，所以不建议长途多次转运，能直发就直发。
起批、发货与报价规则
全部品类标准统一：30 公斤起批，顺丰陆运加冰直送到店，报价含运费。
| 项目 | 标准 |
|---|---|
| 起批量 | 30 公斤起批，长期复购老客户可单独协商降低 |
| 到店价 | 9.1 – 10.9 元/公斤，顺丰陆运运费已含在内 |
| 发货方式 | 顺丰普通陆运 + 冰袋保鲜，送到镇级及以上地址 |
| 包装 | 透气果蔬周转筐 + 冰袋，控温减少磕碰 |
| 空运（可选） | 可改顺丰空运，运费单独核算，在到店价上另加 |
| 供应期 | 9 月到次年 2 月底采摘，其余月份无货 |
元谋青枣的产区和品种
全县 2.5 万亩，黄瓜园镇一个镇占六成。
元谋青枣全县种了 2.5 万亩上下，占全县水果面积一成半，产量近 7 万吨。最集中的两个地方是元马镇乐甫村和黄瓜园镇点连村，光黄瓜园一个镇就 1.1 万亩，占全县六成以上，还拿过全国「一村一品」（青枣）示范村镇。
主栽品种是台南蜜枣、高朗一号、脆蜜王。台南蜜枣果大、肉厚、甜度高，是主力；高朗一号早熟，9 月就能上；脆蜜王脆度好，耐运输。三个品种的上市时间能错开，所以元谋青枣从 9 月一直能采到次年 2 月底，跨度接近半年。
这个档期跟海南、广西的冬枣错开，北方市场冬天能吃到的鲜青枣，很大一部分是元谋过去的。元谋昼夜温差能到 14℃、降雨少，青枣的甜度和脆度是气候给的，不靠催熟。
规格怎么分、怎么挑
按单果重分四档，元谋本地果型偏小，大果和小果价格能差一倍。
| 档位 | 单果重 | 适合谁 |
|---|---|---|
| 小米果（米枣） | 15 – 30 克 | 加工、团购低价档，价格最低 |
| 中果 | 30 – 45 克 | 社区团购、食堂 |
| 大果 | 45 – 60 克 | 水果店、商超主力 |
| 王中王 | 60 克以上 | 精品店、礼盒 |
元谋本地收枣还有「王中王」这个叫法，就是最大一档，一般 60 克往上走。元谋青枣果型比福建、广西的青枣小一档，同样叫大果，元谋的 45 克就够格，别拿外省标准套。报货时说克重最准。
挑青枣看果皮和手感。果皮从青转白、按下去微弹就该摘了；全青说明没熟，发黄发软说明放久了。表皮有细小褐点的不影响吃，是大果摩擦留下的。
青枣最大的风险不是烂，是果实蝇。被叮过的果子外表看不出来，切开里面有蛆。元谋这几年靠杀虫灯、粘虫板、性诱剂做统防统治，收购点也会抽检。采购时可以让供货方保证「无蝇蛆果」，这一条写进约定里。另一个损耗是失水皱皮——青枣皮薄，常温放三天就开始皱，冷藏能撑到一周以上。
适合哪些客户
只做 B 端，不接个人散单。
水果店
大果摆台，果形匀、皮色好，散卖好看。按周补货，青枣不耐放。
社区团购
中果按斤卖，家庭一次买两斤正好。按周开团按周报量。
商超
大果和王中王走货架，要外观匀、无褐斑。可以要求挑级。
加工厂
小米果做枣干、蜜饯，价格最低。要稳定供应可以签周供。
到货怎么验收
看皮色、捏手感，最后一定要切开看。
皮色从青转白、有光泽是新鲜；全青是没熟，发黄发软是放久了。捏一下，硬实有弹性是好的，按下去软的是失水。
切开看最关键。随机抽 5 到 8 个切开，看有没有褐色小孔、有没有白色幼虫——这是果实蝇。抽到有虫的，整批都要查，不能只看抽到的那几个。
表皮细小褐点是大果摩擦留下的，不影响吃，但影响卖相，走商超的要挑掉。青枣常温三天就皱皮，验收完当天进冷藏。
一次备多少、多久补一次
耐放程度中等，比无花果强，比茄子差一点。
水果店按日均销量乘 5 天备货，一周补一次。社区团购按开团量报，一次 200 到 400 份，一份 1 公斤，就是 200 到 400 公斤。
商超按周补，大果和王中王要挑级，提前三天说。加工厂用量大，小米果一次 500 公斤起，可以签周供，价格按周定。
青枣的价格什么时候低
价差主要看单果重，季节反而是次要的。
大果和小果能差一倍。同样一批货，挑过的大果价格高，剩下的中小果价格低，这是分级带来的，不是行情带来的。
9 月到 11 月是高朗一号上市期，量少、价格高；12 月到次年 2 月台南蜜枣主力上市，量最大、价格最低。春节前是礼品需求高峰，大果和王中王价格往上走，中小果不受影响。
物流、结算与售后
| 项目 | 说明 |
|---|---|
| 发货 | 顺丰普通陆运 + 冰袋保鲜，送到镇级及以上地址，不用去批发市场自提。走的是顺丰普通陆运，不是冷藏车，靠加足冰袋保温。 |
| 运费 | 已摊进每公斤报价，报的就是到店价，到货不再加钱。按顺丰实际称重和到货城市核算，所以同一品类在不同城市会有差别，这也是参考价给区间的原因。 |
| 空运 | 可选。对时效要求高、天热路远担心冰化的，可改走顺丰空运，运费单独核算、在到店价上另加。要空运请提前说。 |
| 服务范围 | 最北到上海。华南、华东（含上海）、华中南部、西南正常发；山东、河南、河北、北京、天津、东北、西北不发。 |
| 村一级 | 顺丰不送货入村，需自己到镇上网点自提。下单前请确认收货地址在镇级以上，或能到镇上取货。 |
| 结算 | 现款，款到发货，不做账期。不在线下单、不在线收款，全流程在企业微信闭环，留痕清楚。 |
| 售后 | 到货当场验收、当场拍照、当场提。生鲜有时间窗，过了窗口难界定责任。按实际到货情况协商补货或折价。 |
大青枣常见问题
答案都放在第一句。
大青枣和红枣是一回事吗？
不是。大青枣是鲜食枣，皮青绿、口感脆甜多汁，当水果吃；红枣是晒干或烘干的加工品，口感甜糯。两者品种和吃法都不一样。
什么时候有货？
9 月到次年 2 月底采摘，这是元谋大青枣的供应期，其余月份无货。要备货的提前说，我们按采摘节奏安排。
怎么保存？
冷藏 1–2 周，装保鲜袋留透气孔。青枣皮薄，磕碰后容易出褐斑，取放时轻一些，别堆压。
甜度怎么样？
元谋光照足、昼夜温差大，糖分积累好，脆甜多汁。具体批次有差异，要特别甜的按精品果档谈。
青枣和冬枣有什么区别？
不是一个东西。冬枣是北方品种，个头小、脆、10 月前后上市；青枣是南方品种，个头大、肉厚、9 月到次年 2 月都有。口感上冬枣更脆甜，青枣更清爽、水分多。
怎么判断有没有果实蝇？
外表看不出来，只能切开看。被叮过的果子会有褐色小孔，切开里面有白色幼虫。产区做统防统治，收购点抽检，采购时可以要求供货方保证「无蝇蛆果」，写进约定。
大果和小果差在哪？
只差个头，口感一样。大果卖相好、适合摆台和礼盒，价格能高一倍；小果适合加工、团购低价档。同一棵树上就能分出三四档，不是品种差异。
青枣能放多久？
常温三天开始皱皮，冷藏 0 到 4℃ 能放一周以上。不要洗了再放，水汽会加速变质。到货当天分装冷藏最稳，别整箱堆在库房。
其他在供品类
七个品类统一 30 公斤起批，可合并一单走同一个顺丰件，运费更省。